Mi chiamo Gloria Peron, biologa nutrizionista abilitata e regolarmente iscritta all’Ordine dei Biologi del Triveneto (Tri_A3937).

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Celiaca dall’età di 4 anni, ho iniziato presto a confrontarmi con il mondo dell’alimentazione senza glutine, anche grazie alla partecipazione ai congressi AIC (Associazione Italiana Celiachia), che hanno aiutato la mia famiglia a comprendere scientificamente la malattia. Questa esperienza personale, unita alla mia passione per la cucina, mi ha spinta a trasformare la nutrizione nel mio lavoro. Dopo un tirocinio in uno studio professionale durante la laurea triennale, ho deciso di proseguire il mio percorso accademico per diventare biologa nutrizionista.

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Amo cucinare e considero questa passione un prezioso strumento per dimostrare che l’alimentazione non è una dieta da seguire, ma uno stile di vita fatto di consapevolezza e gusto. Il cibo è amore per se stessi e per gli altri, quindi perchè dovremmo ridurci a mangiare pollo alla piastra e insalatina scondita quando possiamo creare qualcosa di molto più gustoso anche se stiamo seguendo un percorso di nutrizione? Quella che vedi in foto è un esempio di colazione dei miei pazienti e la ricetta di quei muffin è nel ricettario che fornisco durante il percorso.

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Mi piace molto il trekking, penso non ci sia nulla di più rigenerante di fare una passeggiata in montagna (forse solo impastare la pasta all'uovo o vedere il pane che lievita in forno), un modo per connettersi al massimo con la natura e tutte le sue meraviglie. Ho un bellissimo pastore scozzese, cagnolina di 6 anni che si chiama Nala (sì, come Nala del Re Leone).

 

Amo i film Disney, e spesso credo che molti messaggi parlino più agli adulti che ai bambini stessi. Uno dei miei film preferiti è Ratatouille, e credo che la frase di Remy (forse qualcuno l'ha riconosciuta nella Home) racchiude perfettamente il mio approccio: scegliere cibi che ci piacciono e vivere l’alimentazione come uno stile di vita.

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